Recetas Especial Navideño 2010

1 litro de leche

250  gramos de azúcar

2 vainas de vainilla

50 gramos de fécula de maíz

25 gramos de harina

1 pieza de limón

Seis yemas de huevo

½ libra de orejones

½ libra de pasas

½ libra de higos

c/s fruta cristalizada

1 taza de ron

Hierbabuena

Orégano

Canela raja

Azúcar glass

Nueces

 

250 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

1 huevo

1 cucharada de leche

C/s  sal

C/s  azúcar

 

Poner en una olla la leche, el azúcar, la canela, la corteza de limón y las vainas de vainilla. Dejar hervir y colar.

Disolvemos la fécula de maíz con un poco de leche fría y agregamos a la mezcla anterior aún caliente y mover constantemente hasta que la mezcla empieza a espesar, agregamos las yemas una a una sin dejar de mover. Dejamos enfriar.

 

El higo, los orejones, las pasas y la fruta cristalizada meterlas en un bowl y mojar con el ron añejo, dejamos reposar 1 hora.

 

En un bowl mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una masa homogénea, estirar y cortar rectángulos, picarlos con un tenedor y meter al horno durante 10 minutos a 180 grados o hasta que la masa quede dorada.

 

Dejar  enfriar, colocar con una manga sobre la masa la crema pastelera y cubrir toda la superficie, luego ir colocando las frutas secas bañadas en ron en filas y espolvorear con azúcar glass, con los dedos cortar hierbabuena y orégano y dejarlos esparcidos sobre las frutas.