Recetas Episodio 6, Cobán

Piruletas de tomate« Regresar

INGREDIENTES:

1 tomate
25 gramos de azúcar
15 gramos de agua.

PROCEDIMIENTO:

Poner a hervir el azúcar con el agua hasta formar un tapete, luego cortar los tomates en rodajas, poner en un silpat o papel pergamino,  y con una brocha poner encima el TPT y meterlo al horno a 200 °c hasta que se deshidraten.
 
Luego hacer un caramelo y dejar que tome temperatura templada, con la cuchara hechar el caramelo en forma de hilo con los tomates y las piruletas.