Recetas Episodio 19, Nueva Concepción

Pato con salsa de carambolaRegresar

Ingredientes:

2  Pechugas de pato
C/n De espinacas
2 Cucharadas de maíz dulce
1/2 Taza de azúcar
5 Carambolas
C/n Mantequilla
C/n Aceite de oliva
C/n de Sal
C/n de Pimienta
C/n Tomatitos cherry
1 taza de Agua
C/n Achiote
     
   
Procedimiento para Salsa de carambola:
•    Cortar las carambolas en trozos delgados.
•    En la licuadora agregar el azúcar y una taza de agua, luego licuar los ingredientes.
•    Colar la mezcla de la carambola antes de agregarla al fuego.
•    Agregar la carambola al fuego y dejarla reducir solo con azúcar.
•    Agregar sal al gusto y achiote para darle color a la salsa de carambola.
•    Partir los tomatitos cherry en cuarterones  y la espinaca en julianas.
•    En un sartén poner mantequilla y aceite de oliva. Freír el maíz, las julianas de espinaca y los tomatitos. Agregar sal y pimienta al gusto.
•    Tomar las pechugas de pato y condimentarlas con sal y pimienta.
•    Dorarlas sobre un sartén con una cucharada de mantequilla.
•    Cortar las pechugas, montarlas sobre la espinaca con tomate y agregar la salsa de carambola.