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La gastronomía guatemalteca tiene recetas de antaño que fueron creadas a partir de la mezcla de culturas precolombinas y coloniales. Sin duda, esa exótica composición ha hecho que la comida criolla sea un legado cultural del cual debemos sentirnos orgullosos.

Sazón chapina

El equipo de producción del programa El sabor de mi tierra tiene una misión: encontrar en los diferentes departamentos del país, las auténticas recetas para preparar platillos tradicionales como la quesadilla, el fiambre, el pache o los buñuelos.

Los reconocidos chefs guatemaltecos Mirciny Moliviatis y Eduardo González Arce son los conductores. Ambos olvidan por unos momentos todos sus conocimientos culinarios técnicos para dejarse atrapar por la sazón de amas de casa o abuelitas, quienes comparten sus secretos milenarios en la elaboración de recetas criollas.

En la realización de cada programa, los chefs aportan su talento, experiencia y técnicas modernas de cocina para preparar los platos tradicionales. El resultado son recetas con identidad y mucho sabor.

“Con esta experiencia he aprendido que la gastronomía, además de ser la representación cultural de cualquier pueblo, tiene un lenguaje universal que todos entendemos”, dice Moliviatis. Agrega que con esta serie de televisión se ha demostrado que la cocina nacional es compleja y exquisita.

Productos nacionales

Este tipo de iniciativas ayudan a la revalorización de los múltiples productos guatemaltecos, comentó el chef González. “Nos permite darnos cuenta de que contamos con ingredientes de calidad mundial, como la vainilla”, por citar algunos, aseguró.

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