Recetas Especial Navideño 2011

Gelee de Rosa de Jamaica con crema batidaRegresar

Ingredientes:

20 espumillas blancas
1 taza de crema para batir
½ taza de azúcar
2 tazas de fresas
3 cucharadas de gelatina sin sabor
C/n de rosa de Jamaica
1 Litro de agua

Procedimientos:

• Poner el agua a hervir, cuando ya esté hirviendo agregar la rosa de Jamaica y dejar reposar por 15 minutos para infusión.
• Hidratar con un poco de agua caliente la gelatina en polvo y reservar para el momento de mezclar con la Jamaica.
• Cuando haya reposado la Jamaica colarla, regresar el líquido al fuego e incorporar la gelatina hidratada,  llevar a ebullición sin dejar de mover.
• Cuando haya hervido poner en una copa martinera, y refrigerar para que cuaje.
• Batir la crema con el azúcar, reservar en el refrigerador
• Cortar las fresas en cuarterones y reservar.
• Cuando ya está cuajada la gelatina,  colocar sobre la gelatina las espumillas, sobre las espumillas la crema batida, poner una capa de fresas.
• Y decorar con hojas de menta y chocolate rayado.