Recetas Episodio 10, Chiquimula

Gallina en chicha de naranja y canela« Regresar

Ingredientes:

1 pieza de pechuga de gallina
1 litro de jugo de naranja
1 pieza de canela en raja
½ taza de ron añejo
Panela
2 tomates de manzano
Orégano fresco
Consomé de Pollo Malher
Fetuccini de espinaca
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Procedimiento:

Mezclar la panela con el jugo de naranja, la raja de canela y el ron y dejar reducir a fuego medio bajo hasta obtener una consistencia de caramelo.

En un sartén sellar las pechugas de gallina previamente salpimentada y sazonarlas con Consomé de Pollo Malher, en un poco de aceite de oliva. Cuando se dore meter al horno para terminar la cocción. Incorporar unas hojas de orégano para aromatizar.

En una olla con agua caliente, cocer el fetuccinni de espinaca durante 7 minutos aproximadamente. Sazonar el agua con sal y un chorrito de aceite.

Esto hacerlo antes de montar el platillo, sacarlo del agua y pasarlo a un sartén con mantequilla y rectificar sazón.

En un sartén de teflón previamente caliente, sellar las rodajas de tomate manzano salpimentados con un poco de aceite de oliva.

Montaje:
Colocar las rodajas de tomate en el centro del plato, sobre estas colocar un poco del fetuccini y sobre el fetuccini las pechugas de gallina, salsear sobre las pechugas.