Recetas Episodio 2, Antigua Guatemala

Crepas de queso crema y chilacayote en dulce con caramelo de canillitas de leche y canela « Regresar

INGREDIENTES:

190 gramos de harina de trigo
335 mililitros de leche entera
1 huevos
15 gramos mantequilla derretida
70 mililitros de agua pura salvavidas
50 gramos de chilacayote en dulce cortado en cuadros
50 gramos de queso crema
100 mililitros de leche entera
3 piezas de canillitas de leche
5 piezas de fresas lavadas y sin el rabo
20 gramos de azúcar blanca

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl con un batidor, cuando se logre una masa equilibrada licuarla en licuadora y colarla.

2. Calentar el sartén grande de teflón a fuego bajo, con un poco de grasa en el sartén y colocar medio cucharón de los pequeños, voltear el sartén sobre el bowl con la mezcla para eliminar exceso de masa.
 
3. Mezclar el queso crema con el chilacayote cortado en cuadros y reservar para rellenar las crepas al momento de servir.
 
4. En un sartén pequeño colocar los 100 mililitros de leche entera e incorporarle las canillitas de leche, dejarlo a fuego muy bajo para que vaya tomando consistencia de salsa espesa.
 
5. Licuar las fresas con el azúcar y 25 mililitros de agua pura salvavidas, reservar para decorar.