Recetas Episodio 1, Zacapa

Chojin de rábano con chicharrones y aguacate« Regresar

INGREDIENTES:
5 piezas de rábano
2 piezas de chicharrón
1 pieza de aguacate
1 pieza de limón criollo
1 pieza de cebolla mediana
3 hojas de hierbabuena
5 hojas de culantro
Aceite de oliva extra virgen

PROCEDIMIENTO:
Montaje en copa martinera.

Rallar el rábano y mezclarlo con la cebolla picada finamente, incorporarle las hojas de hierbabuena y culantro, sazonar con sal de cebolla y jugo de limón al último momento para que el rábano no se descolore.

El chicharrón cortarlo con las manos en trozos pequeños y reservarlos.

El aguacate cortarlo en trocitos pequeños y sazonar con sal de cebolla y chile de Cobán, aderezar con el aceite de oliva extra virgen.

En un copa martinera colocar el rábano rallado, encima ponerle el aguacate cortado en trocitos y por ultimo colocar el chicharrón.