Recetas Episodio 15, Jalapa

Brochetas de cerdo adobado y piñaRegresar

2 Solomillos de cerdo en cuadrados
1 Piña madura en cuadros
2 Aguacates
3 Tortillas
C/n retoños de alfalfa
1 Taza de vinagre
C/n de achiote
C/n de aceite de oliva
5  Tomates
2  Piezas de cebolla
2  Piezas de dientes de ajo
C/n de brochetas  medianas
C/n de sal
C/n de pimienta

Procedimiento:
1.    Cortar la carne y la piña en cuadrados y reservar.
2.    Para el adobo, licuar el vinagre, achiote, tomate, cebolla, ajo sal y pimienta.
3.    Colar el adobo y dejar reposar con la carne.
4.    Tostar  las tortillas  en un satén a fuego medio, cuando estén tostadas moler en un mortero para hacer polvo de tortilla.
5.    Armar con las brochetas 3 piezas de carne y 2 piezas de piña intercaladas y sellar en un sartén.
6.    Licuar el aguacate con un poco de agua y un chorro de aceite de oliva , salpimentar y reservar